微波杀菌是通过电磁场的热效应和生物效应的共同作用的来完成的，这样的杀菌其效果有了双重。现今微波杀菌的运用十分广泛，尤其在食品生产加工业和化工产品的生产中。下面介绍一下米糠微波杀菌设备的特点：

  1、时间短、速度快

  常规热力杀菌是通过热传导，对流或辐射等方式将热量从食品表面传至内部。要达到杀菌温度，往往需要较长时间。微波杀菌是微波能与食品及其微生物直接相互作用，热效应与非热效应共同作用，达到快速升温杀菌作用，处理时间大大缩短，各种物料的杀菌作用一般在3-5分钟。

  2 、节约能源

  常规热力杀菌往往在环境及设备上存在热损失，而微波杀菌设备是直接对食品进行作用处理，微波盒饭加热杀菌设备，因而没有额外的热能损耗。此外，其电能到微波能的转换效率在70-80%，微波豆粉杀菌设备，相比而方，一般可节电30-50%。

  目前，微波杀菌设备在米糠等多种食品加工上应用，可以缩短灭菌时间，有利于连续化生产的进行，而设备占地而积少，操作方便，对产品品质破坏少，是一种值得大力开发的灭菌工艺。与传统的高温灭菌相比，微波灭菌有速度快和利于保持食品的营养成分等优点.